题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下关于结合水的说法中错误的是（）？

A.结合水不易蒸发

B.结合水不易冻结

C.结合水不能被微生物利用

D.结合水具有溶剂特性

提问人：网友crystalXM 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

下列关于无机结合料基层施工的说法错误的是（）。

A.水泥稳定土基层中水泥剂量有最大用量限制

B.当水泥稳定土基层局部标高不足时，应该用薄层贴补的办法进行找平

C.水泥稳定土基层铺筑第二层前应在第一层顶面洒少量水泥或水泥浆

D.石灰稳定土基层分层施工时，下层碾压完成后，可以立即铺筑上一层

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第2题

下列各种常用无机结合料选项中，说法错误的是（）。

A.水泥稳定土

B.水泥粉煤灰稳定土

C.石灰稳定土

D.石灰粉煤灰稳定土

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第3题

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第4题

肉香味化合物的产生途径主要有（）？

A、氨基酸和还原糖间的美拉德反应

B、有机物质的热降解

C、脂肪的适度氧化作用

D、焦糖化反应

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第5题

水分活度能反应水分与肉品结合的强弱以及被微生物利用的有效性。

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第6题

肌原纤维蛋白对肉的乳化、嫩化、保水性和适口性都有较大的影响。

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第7题

动物肝脏可以作为维生素A的补充来源。

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第8题

可以根据肉的pH和黏结性来选择适合加工使用的原料肉。

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第9题

解冻可以理解为冻结的逆过程，是将冻肉内的冰晶体状态的水分转化为液体，同时恢复冻肉原有状态和特性的工艺过程。

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第10题

等浓度NaOH滴定一元弱酸时，当中和一半时，pH=5.0，弱酸的Ka为（）。

A、5.00

B、

C、9.00

D、

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