啤酒生产中可用什么方法使不发芽的大麦种子完成糖化过程？为什么？

A.用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶

B.焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌

C.糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵

D.通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期

A.生长素

B.细胞分裂素

C.赤霉素

D.油菜素内酯

A.种子可发芽，但当年不能形成根状茎产品

B.不结实

C.结实，但发芽率低

D.种子昂贵

A.大麦

B. 玉米

C. 小麦

D. 大米

A.大麦

B.玉米

C.小麦

D.大米

（）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。

A.大麦

B.酒花

C.玉米

D.酵母

A.100%个体有发芽能力

B.90%个体有发芽能力

C.80%个体有发芽能力

D.70%个体有发芽能力

A.巴氏瓶

B.巴氏罐

C.卡氏罐

D.汉森罐

A.大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类。

B.大麦种植遍及全球。

C.大麦的化学成分适合酿造啤酒。

D.大麦是非人类食用主粮。