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第1题
黄酒是以谷物为主要原料,利用酒药、麦曲和米曲中所含多种微生物的共同作用,酿制而成的发酵原酒。
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第2题
黄酒以谷物为主要原料,利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用,酿制而成的,酒精浓度一般在()
A.5%~10%之间
B.7%~12%之间
C.15%~18%之间
D.20%~28%之间
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第3题
黄酒是以大米或()为主要原料,经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成。
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第4题
酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,下面属于酿造酒的是()。
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第7题
_是以糯米、梗米、豁黄米为主要原料生产的。
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第8题
下列是以黍为主要原料酿制的黄酒是()。
A.绍兴加饭酒
B.福建老酒
C.龙岩沉缸酒
D.山东即墨黄酒
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第9题
黄酒是以()为主要原料酿造而成的发酵酒。A.谷物类B.水果类C.甘蔗D.龙舌兰
黄酒是以()为主要原料酿造而成的发酵酒。
A.谷物类
B.水果类
C.甘蔗
D.龙舌兰
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第10题
蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果、乳类为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒,下面属于蒸馏酒的是()?
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第11题
1、中国烹饪原料的属性可分为: 2、熟制的目的: 3、四川风味由哪四种地区风味组成? 4、黄酒是以那两种为主要原料,加工过程有哪些步骤? 5、干白葡萄酒含有什么功效? 6、中国对食品的审美标准是什么?
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