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可用于制备奶盖和奶基的奶油包括()
[多选题]

可用于制备奶盖和奶基的奶油包括()

A.维益爱珍300稀奶油

B.安佳淡奶油

C.银河雪淡奶油

D.总统淡奶油

提问人:网友154336271 发布时间:2023-10-28
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AB
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第6题
奶油/奶盖分装的效期是冷藏()

A.1小时

B.2小时

C.4小时

D.8小时

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第7题
打发淡奶芝士与外卖奶油的是哪种设备()

A.奶昔机

B.奶盖机

C.蒸汽机

D.萃茶机

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第8题
每次打奶盖前必须使用温度计对淡奶油进行测温()
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第9题
烘焙专间内仅供打制奶盖、奶油及裱花装饰、蔬果清洗消毒()
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第10题
奶盖打发的比例是淡奶油500g,炼乳70g,芝士140,牛奶150g,海盐9g()
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第11题
打制一份芝士奶盖(炼奶版)需要用到盐14g,安佳芝士块240g±3,奶盖粉60g,牛奶200g,炼奶240g±3,安佳淡奶油1200cc加入顺序不可改变()
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