题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

花生油和玉米油属于______酯。（A)亚麻酸（B)月桂酸（C)植物奶油（D)油酸—亚油酸

花生油和玉米油属于______酯。

(A)亚麻酸(B)月桂酸 (C)植物奶油 (D)油酸—亚油酸

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

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第1题

常见的植物油脂包括（）

A、玉米油

B、大豆油

C、花生油

D、菜籽油

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第2题

花生油和玉米油属于_______酯。

(A)亚麻酸

(B)月桂酸

(C)植物奶油

(D)油酸一亚油酸

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第3题

黄曲霉毒素具有很强的毒性，容易受污染的食品有花生、花生油、玉米。

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第4题

猪油、牛油、奶油、鱼油是(),芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等是()。

A.蛋白质

B.动物脂肪

C.植物脂肪

D.碳水化合物

E.以上都是

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第5题

不饱和脂肪酸含量较低的植物油是（）。

A. 豆油

B. 菜籽油

C. 椰子油

D. 橄榄油

E. 玉米油

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第6题

下列食用油中含亚油酸50%以上的是（）.

A. 葵花籽油

B. 豆油

C. 花生油

D. 玉米油

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第7题

乳脂的主要脂肪酸是______。

(A)硬脂酸、软脂酸和亚油酸 (B)棕榈酸、油酸和硬脂酸

(C)硬脂酸、亚油酸和棕榈酸 (D)棕榈酸、油酸和软脂酸

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第8题

脂肪酸的氧化分解有______、______和______等方式。

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第9题

纯净的油脂______、______，在加工过程中由于脱色不完全，使油脂稍带______色。

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第10题

牛奶是典型的______型乳化液，奶油是______型乳化液。

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