题目内容（请给出正确答案）

调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油（）克。

[填空题]

调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油（）克。

提问人：网友闫晓娟 发布时间：2023-06-28

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第1题

调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油150克。此题为判断题(对，错)。

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第2题

调制干油酥，应将面粉与大油（)、光滑即成。A.折叠均匀B.揉搓均匀C.搅拌均匀D.搓擦均匀

调制干油酥，应将面粉与大油()、光滑即成。

A.折叠均匀

B.揉搓均匀

C.搅拌均匀

D.搓擦均匀

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第3题

（)水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。

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第4题

水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯（）

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第5题

水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经（）成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。

A.搓擦、折叠

B.折叠、摔挞

C.调和、折叠

D.搓擦、摔挞

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第6题

水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。此题为判断题(对，错)。

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第7题

酥油面团调制的比例一般为（）

A.面粉500g、大油275g

B. 面粉500g、大油230g

C. 面粉400g、大油250g

D. 面粉500g、大油125g

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第8题

制作干油酥，面粉与大油的配比以（）为宜。

A.1:1

B.2:1

C.4:1

D.5:1

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第9题

水油面团调制的比例一般为（）。

A.面粉400g、大油125g、水275g

B. 面粉500g、大油125g、水275g

C. 面粉500g、大油250g、水275g

D. 面粉500g、大油250g、水125g

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第10题

调制黄油酥的一般比例为面粉350克黄油（）克

A.350

B.450

C.500

D.1000

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第11题

干油酥又称油酥面，是以面粉、大油搓擦而成的（）

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