题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。

A.正餐叉

B.龙虾叉

C.鱼叉

D.蟹叉

提问人：网友wugufly 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

在西餐服务中，客人享用牡蛎时使用（）餐具。

A．大餐叉

B．小餐叉

C．生蚝叉

D．水果叉

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第2题

西餐中常用的有（）、（）、（）和（）等。

A.正餐叉

B.鱼叉

C.甜品叉

D.海鲜叉

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第3题

在西餐宴会中，上水果前应撤去除（）之外的所有餐具

A.酒杯

B.餐刀

C.餐叉

D.餐盘

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第4题

西餐餐具使用正确的是（）

A.右手持刀，左手持叉

B.掉在地上的餐刀或餐叉，捡起后擦拭可继续使用

C.在使用餐刀切割食物时，不可以弄出声响，以免影响他人

D.可以用茶匙舀取茶水饮用

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第5题

西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

A.餐叉

B.餐刀

C.餐勺

D.餐巾

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第6题

西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。

A.海鲜叉

B.甜点叉

C.蛋糕叉

D.服务叉

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第7题

牛排刀的刀身细长，刀刃有齿，与正餐叉搭配只限于吃牛排时用的餐具。（）

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第8题

西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。

A.蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕

B.甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜

C.摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹

D.香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮

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第9题

西餐宴会中，正餐刀又称主菜刀，与主餐叉搭配用于吃各种主菜。（)

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第10题

西餐宴会中，正餐刀又称主菜刀，与主餐叉搭配用于吃各种主菜。（)

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