题目内容 (请给出正确答案) [主观题] ()是指以菜谱的形式,列出菜肴(包括点心)的用料配方,规定制作程序,明确装盘规格,标明成品的特点及质量标准,是厨房每道菜点生产全画的技术规定,是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。 提问人:网友15***596 发布时间:2022-01-06 参考答案 查看官方参考答案 如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案