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[判断题]
应保持完整的热食内部冷却记录并存档（）
提问人：网友154336271
发布时间：2024-04-23
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第2题
运行单位必须建立和保存接地装置的有关资料，并保持其完整、准确。需建立并存档的相关生产、技术、运行维护资料包括（)。
A . 接地装置有关的标准、规程
B . 接地装置交接验收文件
C . 巡视记录
D . 试验报告
第7题
文件记录控制是内部控制的一种有效方法，有效的文件记录应做到()。
A.应以书面或其他适当的形式记录，以确保事件的可验证性
B.妥善保存和管理文件记录，建立借阅和销毁制度，重要数据要及时备份
C.文件记录的信息应简明易懂，内容完整，结构合理
D.对交易或事项的过程、结果异常现象或不同意见，应保持记录
E.出现错误需要修改时，应圈掉错误的，写上正确的，并签名(章)、注明修改日期
第9题
食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范
围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。()
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第10题
食品留样应该注意（）
A.干净的新的无菌容器或至少可容纳150g的样品,戴一次性手套并使用干净的消毒的服务工具取样
B.记录留样食品名称、留样时间月、日、时、留样人员等
C.如果取样时样品是热的在放入留样冰箱之前，无需使用冷却机或者冰水浴迅速冷却，无需记录RC5热食冷却冷冻记录
D.在冷藏条件下存放48小时以上。如果没有顾客投诉，每次活动的样品保留48小时后即可丢弃
第11题
配电运行部门应建立、积累与生产运行有关的技术档案（信息资料)，并符合下列（)的要求。
A . 保持完整、准确，并与现场实际相符合
B . 保持重要变更信息的历史记录
C . 保持有原始资料汇总、同类资料统计、资料储存与检索
D . 接收新建、移交、改造、检修、预防性试验的资料并及时存档
