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[主观题]

【判断题】素食时代,青菜备受青睐,留住营养的方法是鲜菜热油快炒。

提问人：网友jacky_ysu 发布时间：2022-01-06

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第1题

【单选题】炒青菜时,（)加盐更合适。

A.青菜倒入锅之前

B.青菜快出锅之前

C.前面哪一种都合适

D.在炒的过程中

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第2题

如何留住蔬菜中的维生素C()。

A.现购现吃

B.先洗后切

C.急火快炒

D.忌铜餐具

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第3题

烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。（)

烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。()

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第4题

烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。（)

烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。()

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第5题

编炒是将原料处理后投入少量的热油中快速加热成熟的加工方法。（)

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第6题

中国生产的（)系列无人机在国际军贸市场上备受青睐，已经出口到多个国家。

中国生产的()系列无人机在国际军贸市场上备受青睐，已经出口到多个国家。

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第7题

爆炒是将原料处理后,投入热油锅中快速加热成熟,再与配料合炒不勾芡的加工方法。（)

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第8题

蔬菜要巧烹饪，保持蔬菜营养，要做到：先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食，避免反复加热。

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第9题

墨鱼片适合的烹调方法是（）

A.小火慢炒

B.中火煸炒

C.急火快炒

D.文火炖煮

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