在香肠制作过程中们加入NaNO3可以使香肠产生鲜红的肉色、拥有特殊的香味和抑制_________的生长，防止腐败产毒。

制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是（）。

A.增加香味

B.防止蛋白质腐败

C.保持水分

D.阻断亚硝胺合成

A.白糖

B.酒

C.盐

D.酱油

E.硝酸盐

制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C。亚硝酸盐是作为A、着色剂

B、抑菌及发色剂

C、漂白剂

D、抗氧化剂

E、增味剂

维生素C是作为A、增加香味

B、防止蛋白质腐败

C、保持水分

D、阻断亚硝胺合成

E、增加酸味

A.白糖

B.酒

C.盐

D.酱油

E.硝酸盐

A.白糖

B.酒

C.盐

D.酱油

E.硝酸盐

A.互生

B.共生

C.寄生

D.拮抗

A.法国香肠

B.意大利香肠

C.德国香肠

D.英国香肠