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第1题
鲜笋的初步加工方法是剥去外壳,削去外皮,便可交砧板进行刀工处理()
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第2题
鲜笋中含有()的氢氰酸毒素物质,在加工时将其较硬的外皮削去,用清水洗净。
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第3题
莲藕的初步加工先削去外皮,再去切去藕节,最后洗涤干净备用()
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第4题
加工鲜鱿鱼的方法是先用刀切开腹部,剥去外衣、嘴、眼,冲洗净即可()
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第5题
加工鲜鱿鱼的方法是先用刀切开腹部,剥去外衣、嘴、眼、冲洗即可()
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第6题
加工鲜鱿鱼的方法是先用刀切开腹部,剥去外衣、嘴、眼、冲洗即可()
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第7题
加工鲜鱿的方法是先用刀切开腹部,剥去外衣,嘴,眼,还要剥去(),冲洗凈即可。
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第8题
虾球的加工方法是剥去虾的头和外壳,沿虾背切开约八成深,洗净即可()
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第9题
虾球的加工方法是剥去虾的头和外壳,沿虾背切开约八成深,取出虾肠洗净即可()
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