题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柠檬以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？

A.柠檬酸

B.酒石酸

C.苹果酸

D.草酸

提问人：网友wjwwc61 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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更多“果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柠檬…”相关的问题

第1题

食品中常见的有机酸很多,通常将柠檬酸、苹果酸以及()在大多数果蔬中都存在的称为果酸。

A、苯甲酸

B、酒石酸

C、醋酸

D、山梨酸

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第2题

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第3题

下列4种有机酸中属于脂肪酸的是()。

A.顺丁烯二酸

B.亚麻酸

C.苹果酸

D.柠檬酸

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第4题

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第5题

A. 蔗糖

B. 醋酸或食盐

C. 激素

D. 冰块

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第6题

食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）

A. 苯甲酸

B. 酒石酸

C. 醋酸

D. 山梨酸

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第7题

A、是生成ATP的主要环节

B、也称柠檬酸循环或Krebs循环

C、是提供还原当量（NADH+H+）的最重要途径

D、是糖、脂、蛋白质分解的最终代谢通路

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第8题

在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与何种物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清?

A、单糖类物质

B、糖苷类物质

C、有机酸类物质

D、单宁类物质

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第9题

果蔬中有机酸与风味密切相关，表现酸味的最低浓度也不相同，其中酸度最强的有机酸是（）。

A、柠檬酸

B、酒石酸

C、草酸

D、苹果酸

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