油脂经多次或反复高温加热后也无毒性，可连续使用。（)

A.黄曲霉毒素B1

B.二甲基亚硝胺

C.胺类

D.苯并(a)芘

油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生

A.褐变

B.二甲基亚硝胺

C.胺类

D.苯[并]芘

E.AFBi

A.①②③

B.①②④

C.①③④

D.②③④

A.丙烯醛B3

B.3,4-苯并花

C.胺类

D.酒精

A.有害物质的污染

B.油脂酸败

C.高温加热油脂的毒性

D.食用油脂中天然存在的有害物质

A.0℃保存后去除浮油

B. 高温加热后去除浮油

C. 高压加热后去除浮油

D. -18℃冷冻后去除浮油

A.热能供给量降低

B.必需脂肪酸和维生素破坏

C.消化吸收率提高

D.形成有毒的聚合物

A.急性毒性作用

B.慢性毒性作用

C.亚慢性毒性作用

D.蓄积毒性作用