题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

皮蛋制作过程会造成（）。

A.维生素B族被破坏

B. 维生素A被破坏

C. C维生素D被破坏

D. 钙被破坏

提问人：网友hejun_7777 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

皮蛋在加工过程中加碱，损失较多的营养素是（）

A.蛋白质

B.磷脂

C.B族维生素

D.铁

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第2题

以下有关蛋及蛋制品的说法正确的是（）

A.鸡蛋生吃对机体十分有利

B.皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小

C.鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中

D.洋鸡蛋的微量元素一般低于草鸡蛋

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第3题

以下有关蛋及蛋制品的说法正确的是（)。

A.鸡蛋生吃对机体十分有利

B.皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小

C.鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中

D.洋鸡蛋的微量元素含量一般低于草鸡蛋

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第4题

下列会造成铅污染的食品有（）

A.普通皮蛋

B.早期爆米花

C.铅质焊锡制作的食品罐头

D.大蒜

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第5题

皮蛋瘦肉粥虽然美味，但损失较多（）

A.维生素A

B.B族维生素

C.维生素C

D.维生素D

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第6题

因为碱会造成食物中（)和矿物质的大量损失。

A.维生素C

B.B族维生素

C.维生素A

D.维生素E

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第7题

以下哪些原因会造成肝损伤（）

A.喝酒熬夜

B.长期吃西药

C.经常补充维生素B族

D.乙肝病毒

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第8题

长期服用利尿剂降压药的人，会造成营养缺乏，尤其需要补充以下几种（）

A.锌

B.维生素B族

C.钙

D.铁

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第9题

粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量______的丢失。A 钙B 铁C 锌D 维

粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量______的丢失。

A 钙

B 铁

C 锌

D 维生素A

E 维生素E

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第10题

以下哪些原因会造成肝损伤（）

A．喝酒熬夜

B．长期吃西药

C．经常吃维生素B族

D．乙肝病毒

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