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第1题
食品的污染物包括加工处理污染物、微生物污染物和环境污染物。
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第2题
食品污染可分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。( )
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第3题
食品污染指标，包括化学污染指标和微生物污染指标，如农药残留、重金属、细菌总数、大肠菌群等。（ ）
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第4题
食品中可能出现的有害因素主要包括( )。
A．生物性污染、化学性污染、物理性污染
B．有机物污染、化学性污染、物理性污染
C．无机物污染、化学性污染、物理性污染
D．放射性污染、生物性污染、环境污染
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第5题
食品污染是指（ ）：
A、生物性污染
B、化学性污染
C、物理性污染
D、以上全是
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第6题
水体中的主要污染物包括（ ）、放射性物质、生物污染物质、热污染以及新型污染物等。
A、无机无毒物质
B、无机有毒物质
C、耗氧有机物（无毒有机物）
D、有机有毒物质
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第7题
食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（）。
A.生物性污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.生理性污染
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第8题
环境污染从污染源的属性分为 。
A、物理性污染
B、生物性污染
C、化学性污染
D、水污染
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第9题
月饼可以回收作为原料，再次加工制作食品
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第10题
采用合适的温度、时间进行备餐是保证食品安全的重要环节，应在专间内进行
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