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[主观题]
巴斯德效应是指酵母菌菌优先利用葡萄糖的现象，又称二次生长现象。（)
巴斯德效应是指酵母菌菌优先利用葡萄糖的现象，又称二次生长现象。( )
提问人：网友anonymity
发布时间：2022-01-06
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第3题
大部分的酵母是兼性厌氧菌。在氧气充足条件下，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。而在无氧的条件下，葡萄糖被酵母菌分解为二氧化碳和酒精。因此，人们在发面制作馒头时，酵母菌进行有氧呼吸，而酿酒时，酵母菌进行无氧代谢。
