描述不饱和油脂自动氧化过程。

天然油脂长时间暴露在空气中，油脂的不饱和成份发生自动氧化，产生难闻的气味，这种现象称为()。

油脂中所含的不饱和脂肪酸可在空气中自动发生氧化,产生()或苦味称为油氧化反应.

A.泡沫增多

B.分解

C.水解

D.酸味

A.不饱和脂肪酸部分

B.饱和脂肪酸部分

C.甘油部分

D.酯键部分

A.酮类

B.醇类

C.酚类

D.醚类

油脂中饱和脂肪酸不发生自动氧化。()

A.氢过氧化物

B.醛

C.酮

D.甘油