题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制皮是将剂子（）的过程

A.压成皮

B. 捏成皮

C. 制成薄皮

D. 擀成皮

提问人：网友mylujie 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 B，占比33.33%
· 有2位网友选择 A，占比22.22%
· 有2位网友选择 D，占比22.22%
· 有2位网友选择 C，占比22.22%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“制皮是将剂子（）的过程”相关的问题

第1题

制皮是将剂子（）的过程。

A.擀成皮

B.压成皮

C.捏成皮

D.制成薄皮

点击查看答案

第2题

制皮就是将剂子制成片或块的过程（）

点击查看答案

第3题

制皮就是将剂子制成（)的过程。A.片B.薄片C.块D.条

制皮就是将剂子制成()的过程。

A.片

B.薄片

C.块

D.条

点击查看答案

第4题

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。

A.擀条

B. 擀皮

C. 搓皮

D. 搓条

点击查看答案

第5题

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

点击查看答案

第6题

在面点制作时，把下好的剂子立起来，用右手指压一下，然后再用手掌边拍边顺时针转动，把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫()。

A.按皮

B.拍皮

C.摊皮

D.压皮

点击查看答案

第7题

层酥类点心成乱酥的主要原因（）。

A.开酥时生粉用得太多

B.水油面与干油酥软硬不一致

C.水油面与干油酥比例不适当

D.剂子风干发生结皮现象

点击查看答案

第8题

制皮是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成胚皮的手法（）

点击查看答案

第9题

制皮是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成胚皮的手法（）

点击查看答案

第10题

鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（)，压薄成皮，包馅熟制即可。

A.水

B.油

C.淀粉

D.面粉

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信