选取动物检验合格的冷鲜肉、冷冻肉或热鲜肉，冷冻肉要经过解冻处理（解冻时严格控制解冻时间，以猪肉最厚部位肉中心点温度达到2℃以上为准），热鲜肉不进行处理。

A.冷鲜肉

B.热鲜肉

C.冷冻肉

D.速冻肉

A.热气肉营养价值高、更易被消化吸收

B.冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长

C.冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味

D.冷鲜肉应放在0℃～4℃储存

A.冷冻肉

B.冷鲜肉

C.冷却肉

D.热鲜肉

A.冷冻肉可长期保存

B.冷冻肉的风味不变

C.冷冻肉解冻后仍可久放

D.冷冻肉营养成分无流失

A.热鲜肉

B.冷却肉

C.冷冻肉

D.毒狗肉

A.热鲜肉易受细菌污染

B.热鲜肉口感好,营养保留最完全

C.冷鲜肉经脱酸处理,肉质细嫩

D.冷冻肉的冰晶导致营养成分流失