英式菜肴有家庭美肴之称，特点是:油大、味浓，调味时较多用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。

A.法式

B.英式

C.俄式

D.意式

川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。

A.原料

B.调味品

C.菜肴

D.口味

A.不同调味品

B. 喜欢花椒

C. 选料精细

D. 菜肴质地酥烂

A.选料广泛

B. 擅长调味

C. 加工精细

D. 烹调考究

A.味美思酒

B.茴香酒

C.比特酒

D.波特酒

A.A.三滋八味

B.B.千滋百味

C.C.五滋六味

D.D.独沽一味

A.西餐多用奶制品

B.英式菜调味用酒较重，也很讲究

C.头盆是开餐的第一道菜，旨在开胃

D.主菜用完后即为甜点

A.把菜单递给客人，由客人自助点餐

B.根据客人需要，适时地为客人推荐菜肴

C.客人考虑时间太长时，帮助客人做决定

D.男女客人一起用餐时，把菜单递给男士

A.喜欢用酒调味

B.追求鲜嫩

C.油大味重

D.讲究沙司的使用