题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在冻干保藏中，以下（）属于冷冻保护剂.

A.葡萄糖

B. 甘油

C. 蔗糖

D. 脱脂乳

提问人：网友yuxuekun 发布时间：2022-01-07

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第1题

低温冷冻保藏法是将细胞转移至添加了保护剂的冻存管中，放在超低温冰箱或者液氮等深冷环境中保藏，常用的保护剂是20%的甘油。

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第2题

以下哪种是冻干保藏法使用的保护剂：

A.甘油

B.脱脂牛奶

C.二甲基二砜

D.氯化钠

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第3题

采用下列哪种保藏方法时不需要往微生物培养物悬液中添加保护剂？( )

A.砂土管保藏

B.液氮保藏

C.低温冰箱保藏

D.冻干保藏

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第4题

发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.

A.冷冻保藏

B. 冻干保藏

C. 传代保藏

D. 矿物油中浸没保藏

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第5题

应用冷冻真空干燥法保存菌种时，保护剂加入时间为A、冻干前B、冷冻后C、冷冻中D、干燥时E、密封时

应用冷冻真空干燥法保存菌种时，保护剂加入时间为

A、冻干前

B、冷冻后

C、冷冻中

D、干燥时

E、密封时

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第6题

菌种保藏方法主要有（）两种。

A.冷冻保藏

B. 冻干保藏

C. 水浸没保藏

D. 单代保藏

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第7题

综合来看最佳的的菌种保藏方法是

A.斜面传代保藏

B.矿物油保藏

C.液氮冷冻保藏

D.真空冻干保藏

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第8题

在冷冻真空干燥保藏技术中，加入5%二甲亚砜和10%甘油的作用是（)。

A.营养物

B.保护剂

C.隔绝空气

D.干燥

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第9题

冷藏和冷冻都属于低温保藏，从对食品变质因素和食品品质两方面的影响说明冷藏和冻藏有什么相同和不同？

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第10题

下列有关食品冷冻保藏原理说法正确的是（）

A.一般的冷藏和冻藏可以完全抑制酶的活性。

B.低温可以彻底杀死微生物，只是在低温下其死亡速度比在高温下要缓慢得多。

C.冻结点以下，缓冻将导致剩余微生物的大量死亡，而速冻对微生物的致死效果较差。

D.冻结前，降温越迅速，微生物的死亡率越低。

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