题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
服务员对菜肴要有一定的了解,如不知道菜的食用方法,以及配以哪些配料和佐料,则不能进行()地服务。
A.有效
B. 及时
C. 优质
D. 针对性
提问人:网友tonychen128
发布时间:2022-01-07
A.有效
B. 及时
C. 优质
D. 针对性
A.建立顾客的客史档案
B.班前会上详细说明厨房的备货情况
C.当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴
D.所点菜肴没有时应该在 10 分钟内通知客人
E.如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
从搞好配菜工作来说,对配菜人员的工作要求中没有()
A.有一定的营养学知识
B.要有一定的艺术修养
C.有开发新菜品的能力
D.掌握菜肴毛利率的确定方法
A.建立顾客的客史档案
B.班前会上详细说明厨房的备货情况
C.当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴
D.所点菜肴没有时应该在 10 分钟内通知客人
E.如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
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