题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先()，再上头盆。

西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（)，再上头盆。

A.上香巾

B.上茶水

C.上咖啡

D.斟酒

提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-06

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第1题

西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（)。

A.上茶水

B.上香巾

C.上咖啡

D.斟酒

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第2题

西餐宴会服务中，根据头盘配用的酒类，先上头盘，再为客人斟酒（）

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第3题

西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（)

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第4题

在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（)

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第5题

西餐宴会服务过程中应注意（）。

A.左刀右叉，左酒右菜

B.宴会厅全场的上菜、撤盘应以主桌为准

C.西餐宴会餐具讲究吃一道收一道，吃到最后餐桌上无多余物品

D.上菜时，先上菜再去给客人斟酒

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第6题

西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

A.椒盐瓶

B.花盆

C.水杯

D.酒杯

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第7题

西餐宴会服务中正确的做法是：（)

A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上b.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

E.遵循先宾后主，女士优先的原则

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第8题

西餐宴会服务中，当客人用完奶酪准备上水果时，应及时撤去餐桌上的（）。10

A.餐巾

B.水杯

C.面包盘

D.饮料杯

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第9题

西餐宴会服务中，为客人上汤时应加()，从客人右侧送上。

西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（)，从客人右侧送上。

A.味精

B.酒类

C.垫盘

D.毛巾

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第10题

在西餐宴会中，一般上头盆、上汤、上鱼等菜肴都从客人左侧上菜，又侧撤盘。（)

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