题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

在西餐宴会中，一般上头盆、上汤、上鱼等菜肴都从客人左侧上菜，又侧撤盘。（)

提问人：网友wh139634 发布时间：2022-06-14

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有6位网友选择对，占比60%
· 有4位网友选择错，占比40%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“在西餐宴会中，一般上头盆、上汤、上鱼等菜肴都从客人左侧上菜，…”相关的问题

第1题

西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（)

点击查看答案

第2题

不符合西餐上菜规则的是（）。

A.在上头盘和汤前先上面包和黄油

B.上主菜时要随上色拉和调味汁

C.先上头盘后上汤

D.先上咖啡后上甜品

点击查看答案

第3题

西餐宴会上菜时要从客人的左边上席，撤碟时要从客人的右边撤除。（)

点击查看答案

第4题

西餐宴会服务中正确的做法是：（)

A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上b.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

E.遵循先宾后主，女士优先的原则

点击查看答案

第5题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

点击查看答案

第6题

西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先()，再上头盆。

西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（)，再上头盆。

A.上香巾

B.上茶水

C.上咖啡

D.斟酒

点击查看答案

第7题

当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（)

点击查看答案

第8题

西餐宴会服务时需要（）。

A.上菜一致

B.撤盘一致

C.以主桌为准

D.分开上菜

E.按需撤盘

点击查看答案

第9题

西餐宴会服务过程中应注意（）。

A.左刀右叉，左酒右菜

B.宴会厅全场的上菜、撤盘应以主桌为准

C.西餐宴会餐具讲究吃一道收一道，吃到最后餐桌上无多余物品

D.上菜时，先上菜再去给客人斟酒

点击查看答案

第10题

西餐宴会上菜服务应在客人的（)

A.右侧

B.左侧

C.前面

D.后面

点击查看答案

第11题

西餐菜肴在上菜时，热菜要用热盘，冷菜要用冷盘。（)

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信