题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

名优绿茶汤色绿的主要成分是（）。

A.叶绿素

B.黄酮类物质

C.儿茶素

D.蛋白质

提问人：网友qqshow 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

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第2题

形成绿茶汤色的主要物质是（）

A. 茶多酚及其氧化产物

B. 叶绿素

C. 叶黄素

D. 胡萝卜素

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第3题

名优绿茶要取得嫩绿的汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。

此题为判断题(对，错)。

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第4题

名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。

A. 外形匀整

B. 香气高爽

C. 色泽绿翠

D. 条索紧细

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第5题

造成绿茶汤色有沉淀的原因是____。

A、鲜叶堆积失鲜

B、揉捻加压过重

C、加工器械不清洁

D、细末受热炭化

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第6题

根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列()茶具。

A.紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊

B.玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

C.搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

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第7题

绿茶常见的品质弊病有（）。

A、黄金片

B、爆点、焦斑、花杂

C、色泽灰暗、深暗

D、红梗、红叶

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第8题

氧化过度的绿茶汤色深黄或泛红,氧化不足则汤色青绿。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

下列属于茶叶中呈味物质的是（）。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、可溶性糖

E、有机酸

F、可溶性果胶

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