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[主观题]

柑橘类果实中所含的有机酸通常是酒石酸。

提问人：网友ldong198341 发布时间：2022-01-07

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第1题

酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是柠檬酸、苹果酸、酒石酸。（)

酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是柠檬酸、苹果酸、酒石酸。()

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第2题

不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。

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第3题

分析柑橘类果实及其制品时，用于表示其酸度的是（）

A.酒石酸

B. 柠檬酸

C. 苹果酸

D. 烟酸

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第4题

仁果类和核果类所含有机酸主要为 ________ ;柑橘类主要含 ________ ;葡萄则主要含 ________

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第5题

果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柠檬以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？

A.柠檬酸

B.酒石酸

C.苹果酸

D.草酸

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第6题

果实中有机酸主要有（)。

A、酒石酸

B、柠檬酸

C、以上三者

D、苹果酸

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第7题

青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等。（）

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第8题

果实中所含的有机酸有（)、（)、（)等

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第9题

柑橘类果实的食用部分是_________。A内果皮B中果皮C外果皮D发达的胎座

柑橘类果实的食用部分是_________。

A内果皮

B中果皮

C外果皮

D发达的胎座

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第10题

（）果为芸香科柑橘类植物所特有的果实

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