题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

营养配餐主要的三个工具书是（）。

A.《食品营养与安全》

B.《中国居民膳食指南（2016版）》

C.《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》

D.《中国食物成分表》

提问人：网友tonywang12 发布时间：2022-01-07

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第1题

脂肪的每日供能比是20-25%。

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第2题

膳食调查结果记录时要注意（）。

A、所调查食物是生重还是熟重

B、食物的种类按熟重记录

C、食品调查的食物是净重还是市品重（毛重）

D、食物成分表中查不到的食物可用近似食物的营养成分代替，并注明

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第3题

营养配餐需要首先了解配餐对象基本信息。

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第4题

蛋白质的每日供能比是20-25%。

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第5题

膳食调查的方法有（）。

A、称重法

B、24小时回顾法

C、膳食史法

D、食物频率法

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第6题

食谱编制时，为了便于计算将碳水化合物、脂肪、蛋白质的供能比按照60%、25%、15%计算。

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第7题

碳水化合物的每日供能比是55-65%。

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第8题

营养食谱编制完成后，需要分析和评价所编制的食谱是否合理，对照中国居民膳食指南及营养原则，调整营养食谱。

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第9题

膳食调查的目的是通过各种不同的方法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、饮食习惯，借此来评定营养需要得到满足的程度。

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第10题

膳食调查的结果需要从能量的食物来源、能量的营养素来源、蛋白质的食物来源、脂肪的食物来源几个方面进行评价。

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