引起不同食品腐败变质的微生物类群不同，其本质原因是微生物细胞的酶所需的底物不同。

A、氯气

B、臭氧

C、紫外线

D、氢氟酸

A、非致病性微生物

B、相对致病性微生物

C、产毒真菌及其毒素

D、致病性细菌及毒素

E、人兽共患传染病病原菌及毒素

A. 细菌

B. 真菌

C. 病毒

D. 放线菌

A、细胞代谢活性下降

B、RNA含量下降

C、原生质膜完整，但无可检测到的代谢活性

D、基因组DNA降解

A、溶液蒸气压

B、溶液温度

C、纯水温度

D、溶液流动性

A. 放线菌

B. 细菌

C. 霉菌

D. 病毒