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[判断题]

进行菌落总数测定所得结果可全面反映污染食品的细菌污染情况。

提问人：网友gooddaylyl 发布时间：2022-01-07

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第1题

测定菌落总数是标志样品被粪便污染的程度。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

细菌菌落总数的指标可以代表污染的来源。

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第3题

请思考,食品中的细菌污染来源包括:()。

A、食品原料

B、食品包装

C、食品从业人员

D、生熟交叉污染

E、食品销售过程

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第4题

根据污染物的性质可将食品污染分为()

A．生物性污染

B．化学性污染

C．放射性污染

D．杂物污染

E．寄生虫污染

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第5题

食品污染可分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。( )

此题为判断题(对，错)。

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第6题

食品污染的类型有化学污染、（）污染。

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第7题

食品污染的类型有（）污染和放射性污染。

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第8题

下列方法中，（）能够有效防止细菌性食品污染的发生。

A. 夏季不吃冷食

B. 不适用拌、炝等烹调方法

C. 合理储藏食品、抑制细菌生长繁殖

D. 不与已经细菌性食物中毒的病人接触

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第9题

被粪便污染的食品,往往是肠道传染病发生的主要原因，因此检查食品中有无肠道菌对控制肠道传染病的发生和流行，具有十分重要的意义。

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第10题

下列前增菌液可以用来对沙门氏菌进行前增菌的是：( 　 )

A、葡萄糖肉汤

B、缓冲蛋白胨水

C、7.5%氯化钠肉汤

D、营养肉汤

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