牛乳中酪蛋白沉淀后析出的乳清中还有蛋白质，称为乳清蛋白。

A.酪蛋白

B.脂肪球膜蛋白

C.α-乳清蛋白

D.β-乳球蛋白

此题为判断题(对，错)。

A、蛋白质总量高

B、乳清蛋白含量少

C、含饱和脂肪酸高

D、乙型乳糖含量丰富

E、含微量元素较多

A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

A、乳清蛋白

B、乳酪蛋白

C、免疫蛋白

D、糖蛋白

A. 完全性

B. 半完全性

C. 不完全性

D. 劣质