题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

目前评价食品添加剂安全性的首要和最终依据是：

A.NOEL值

B.HLB值

C.ADI值

D.K值

提问人：网友hjnstone 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

ADI是评价食品添加剂最重要也是最终的标准，其数值越大说明这种添加剂的毒性越高。

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第2题

评价食品添加剂的毒性（或安全性），首要标准是（），第二个常用指标是（）。

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第3题

毒理学评价是食品添加剂安全性评价的重要内容。

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第4题

按照《食品安全法》对食品和食品添加剂的有关规定，下列说法中（）是错误的。

A. 预包装食品和食品添加剂都应当有标签

B. 食品生产和经营者对食品和食品添加剂上标签、说明书上所载明的内容负责

C. 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得涉及疾病预防、治疗功能

D. 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准

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第5题

镉柱在制备过程中，要防止暴露在空气中被氧化，镉柱不用时通常：

A、用水封盖

B、用氨水封盖

C、用酸封盖

D、不必封盖

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第6题

蒸馏法测定食品中的亚硫酸盐，吸收释放出的二氧化硫使用：

A、乙酸铅溶液

B、硼酸溶液

C、水

D、亚铁氰化钾溶液

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第7题

盐酸萘乙二胺法测定亚硝酸盐的含量，下列哪些试剂不需使用？

A、对氨基苯磺酸

B、硼酸溶液

C、乙酸锌

D、亚铁氰化钾溶液

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第8题

下列甜度最高的是：

A、安赛蜜

B、糖精钠

C、甜蜜素

D、蔗糖

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第9题

在食品保存过程中具有抑制或杀灭微生物作用的物质是：

A、丙酸钙

B、二氧化硫

C、丁基羟基茴香醚

D、没食子酸丙酯

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第10题

糖精是使用较广的甜味剂之一，其ADI值为：

A、0~2.5 μg/kg

B、0~2.5 mg/kg

C、0~25 μg/kg

D、0~25 mg/kg

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