题目内容
（请给出正确答案）
温度对酶活力的影响错误的是
A、在低温条件保存酶制剂一般不会使酶破坏
B、在一定范围内升高温度可加快反应速度
C、温度过高会加速酶蛋白变性
D、有的酶可耐受近100℃的高温
E、酶制剂最好在其最适温度条件下保存
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下列关于温度对酶促反应速度影响叙述错误的是
A、低温易使酶变性
B、低温有利于酶制剂保存
C、最适温度时酶活力最大
D、低温时酶活性降低
E、高温时可使酶变性
关于低温保藏食品的描述错误的是()。
A．降低或停止微生物增殖速度
B．杀死细菌
C．降低食品酶活力
D．降低食品化学反应
E．对食品质量影响较少
A.-20℃保存条件下，低温有助于酶蛋白的长期稳定。常温或者更高的温度下保存会导致酶活力的下降。
B.37℃是此酶反应的最适温度，催化反应时温度过低或者过高都不利于酶促反应进行。
C.随着反应温度的不断升高，酶促反应的速度会持续增加。
D.酶催化反应时需要相适应的缓冲液，为酶促反应提供最适pH、激活剂等反应条件，提高催化反应的效率。
A.固定酶与底物的浓度不变，只改变抑制剂浓度，测定Km、Vmax等动力学常数
B.严格控制反应条件（温度、pH值等）
C.重复实验，降低偶然误差
D.利用双倒数作图法判断可逆抑制剂的类型
A.高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础
B.微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快
C.幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的
D.在低温时，一部分微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低
A.最适温度不是酶的特性常数
B.酶是蛋白质,即使反应的时间很短也不能提高反应温度
C.酶制剂应在低温下保存
D.酶的最适温度与反应时间有关
E.温度对酶促反应速度的影响是双重的
温度对酶活性影响的错误叙述是
A、一定温度范围内，温度升高，酶促反应速度加快
B、酶都有一个最适反应温度，是酶的特征常数之一
C、高温能使大多数酶变性
D、低温保存不会破坏酶活性
E、反复冻融会使酶蛋白变性
根据酶的特性及测定原理，测定酶活力时，下列叙述错误的是
A．酶促反应过程中，随着反应时间的延长，反应速度即逐渐降低
B．要规定一定的反应条件，如时间、温度、pH等
C．配制的底物浓度要准确且足够大
D．测定过程中，所用仪器应该绝对清洁
E．对测定标本没有要求
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