危害食品的常见细菌有哪些？从G+及G-菌中各举一列并描述其特点与危害。

A.G—杆菌球菌和丝状菌

B.G+杆菌球菌和丝状菌

C.可动菌G—杆菌球菌

D.G+杆菌，G—球菌和丝状菌

E.丝状菌，G—球菌和G+杆菌

根据国家标准，食品中的活菌数到到多少可认为其处于初期腐败阶段

A.104 cfu／g

B.108 cfu／g

C.1010 cfu／g

D.1012 cfu／g

E.1016 cfu／g

A.G-杆菌.球菌和丝状菌

B.G+杆菌.球菌和丝状菌

C.可动菌.G—杆菌和球菌

D.G+球菌.G—球菌和丝状菌

E.丝状菌.G—球菌和G+杆菌

A.细菌

B.病毒

C.亚硝胺

D.苯丙吡

细菌总数是指多少食品中所含的细菌菌落数

A．100 mg或ml

B．1 g或ml

C．10 g或ml

D．100 g或ml

E．1000 g或ml

菌总数是指多少食品中所含的钼菌菌落数

A．100 mg或ml

B．1 g或ml

C．10 g或ml

D．100 g或ml

E．1000 g或ml

A.10⁶CFU/g

B.10⁷CFU/g

C.10⁸CFU/g

D.10⁹CFU/g

E.10¹⁰CFU/g

A.细菌形态与结构检查法包括显微镜放大法和染色法

B.革兰染色中可将细菌初步分类

C.革兰染色中，G菌被染成黄色

D.革兰染色中，G菌被染成紫色

E.荚膜染色属于特殊染色法

A.G+链球菌、丝状菌

B.G+细菌、可动菌

C.G—细菌、可动菌

D.G+杆菌、G—杆菌

E.丝状菌