菜肴的造型在装盘设计的时候主要遵循哪些基本法则？

A.菜肴造型

B.菜肴色彩

C.菜肴品质

D.菜肴价格

A．抽象造型主要根据菜肴原料的形状特点，表现为丁、丝、片、块等具体形状的原坯，再加入其它原料，配合不同的加热方法，成熟后分按点、线、体特征进行装盘造型

B．形象造型就是让菜肴造型处在艺术形象与真实对象之间

C．图案的造型特点是多样统一，对称均衡

D．装饰造型是热菜造型艺术中运用较多的方法之一

A.在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性（色彩、纹理、质地、形状等），尽可能保留原料本身的自然美

B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一

C.装盘时还应根据主、配料的形态和色泽，运用装盘技术把菜肴装成恰当的形状

D.卫生要求非菜品造型的一般要求

A.整齐

B.周高中低

C.平坦

D.装到盆边

A.刀面

B.口味

C.造型

D.装盘

A.周高中低

B.丰满

C.平坦

D.装到盆边

A.几何关系

B.颜色关系

C.主次关系

D.营养关系

A.造型创新

B.容器创新

C.装盘创新

D.原料创新