题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

下列可采用辐照保藏工艺的食品是（）

A.鲜蛋

B.香辛料

C.牛奶

D.面包

提问人：网友helloss 发布时间：2022-01-07
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[13.***.***.47] 1天前
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[196.***.***.207] 1天前
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[213.***.***.134] 1天前
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第1题
下列热保藏工艺指标中,反映食品中微生物热力致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏温度数是()
A．F值

B．D值

C．Z值

D．L值

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第2题
食品的常用保藏方法有:
A．化学保藏

B．低温或高温保藏

C．干燥保藏、辐照保藏

D．以上都是

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第3题
目前食品辐照中最常用是辐射源为()
A.60Co

B.131I

C.235Ra

D.137Cs

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第4题
辐照食品什么意思
什么是辐照食品?

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第5题
液氮保藏法是迄今已经证明了一对所有微生物均适用的保藏方法。
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第6题
以下属于常用食品保藏方法的有()
A．烟熏保藏

B．干燥保藏

C．腌渍保藏

D．高温保藏

E．低温保藏

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第7题
冷冻保藏时，食品中的微生物细胞内（ ）形成冰晶体。

A、结合水

B、蛋白

C、游离水

D、糖分

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第8题
食品辐照的作用不包括（ ）

A、抑芽

B、催熟

C、消毒杀菌

D、防霉

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第9题
火鸡X病的罪魁祸首是（ ）

A、肉毒毒素

B、黄曲霉毒素

C、葡萄球菌肠毒素

D、展青霉素

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第10题
奶及奶制品中黄曲霉毒素存在的形式是（ ）

A、B1

B、G1

C、M1

D、B2

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