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[主观题]

活性干酵母的活化用水是冷水。

提问人：网友gegang 发布时间：2022-01-07

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第1题

高活性干酵母

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第2题

活性干酵母易酸败、发酵力弱。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

食用膨松剂有些？

A、碳酸氢钠

B、碳酸氢铵

C、硫酸钠

D、柠檬酸钠

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第4题

麦曲酸度测定时使用量要用绝干曲的量来计算。

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第5题

活性干酵母活化复水活化要使用洁净水的目的是以防感染杂菌。

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第6题

可溶性淀粉配制时可溶性淀粉溶液要煮沸直至透明状后才能冷却。

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第7题

麦曲水分测定方法油煎法食用油要事先进行预处理煎到200℃。

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第8题

活性干酵母活化用糖以饴糖为最好。

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