题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。（)

干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。()

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。（)”相关的问题

第1题

干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货

原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。()

点击查看答案

第2题

干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的____。

A.少部分原料

B.一部分产品

C.最大一类

D.一大类

点击查看答案

第3题

干货原料的涨发主要表现为干制原料（)的过程。复水出水脱水加水

A.复水

B.出水

C.脱水

D.加水

点击查看答案

第4题

适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好（）

点击查看答案

第5题

适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量（)。A.较多B.较低C.丰富D.较高

适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量()。

A.较多

B.较低

C.丰富

D.较高

点击查看答案

第6题

适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。

A.具体的干制方法有晒干、风干、烘干，腌制后干制

B.晒干，烘干的原料脱水率较低

C.风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好

D.晒干的质量比烘干好

点击查看答案

第8题

一般干货原料的干制方法以烘干为最佳（）

点击查看答案

第9题

干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信