题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。A.过度B.不足C.适度D.没有发酵

在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。

A.过度

B.不足

C.适度

D.没有发酵

提问人：网友lingsheng 发布时间：2022-01-06

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更多“在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。A.过…”相关的问题

第1题

红茶的叶底不够红艳而呈现青黄色，且有青气是因为()。

A.发酵不足

B.发酵过度

C.干燥时温度过高

D.干燥时温度过低

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第2题

在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现酸馊味，说明发酵()。

A.不足

B.适中

C.过度

D.没有发酵

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第3题

工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。

A.青黄色

B. 黄色

C. 新铜色

D. 深红色

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第4题

下列有关我国茶叶,说法正确的有（）P191-p192

A.茶是不发酵的茶叶，是最古老的茶叶品种

B.红茶出现于唐朝，用全发酵法制成

C.红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制造而成

D.青茶也称乌龙茶，属半发酵茶

E.黄茶加工过程中采用杀青,焖黄的方法，使鲜叶进行非酶性氧化

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第5题

红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）

A.发酵不足

B.发酵过度

C.萎凋不足

D.萎凋过度

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第6题

工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。

A.黄色

B. 红色

C. Ｃ.黄红色

D. Ｄ.红黄色

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第7题

红茶在发酵过程中，多酚类物质会发生化学反应，使鲜叶中的诸多成分发生改变。（）

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第8题

在红茶初制的干燥过程中，叶温度不能低于（），以免造成发酵过度

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.75℃

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第9题

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

A.绿茶初制

B.红茶初制

C.白茶初制

D.青茶初制

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第10题

虽然红茶的发酵是在揉捻时就已经开始，但那时的发酵并未充分，尤其是在气温较低的春茶季节。因此，在发酵过程中，必须使揉捻叶处在一个比较适宜的环境条件下，让发酵作用比较完全并可以充分进行（）

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