题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、（)、口味香甜的特点。A.质地松脆B.质地软糯C.质地

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。

A.质地松脆

B.质地软糯

C.质地细腻

D.质地坚硬

提问人：网友davyzone 发布时间：2022-01-06

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第1题

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食（）

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第2题

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和（)的甜食。

A.鸡蛋

B.蛋白质

C.黄油

D.奶油

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第3题

“巴伐利亚胶冻”又称（)，是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。

A.木司

B.奶冻

C.奶油胶冻

D.果冻

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第4题

“巴伐利亚胶冻”是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。此题为判断题(对，错)。

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第5题

奶油胶冻可以用于其他甜点的装饰与美化（）

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第6题

富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是奶油胶冻（）

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第7题

富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是（)。

A.橘子果冻

B.牛奶果冻

C.果冻

D.奶油胶冻

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第8题

要充分利用奶油胶冻的自身特点和形状，用于甜点的装饰及（)。A.异化B.丑化C.美化D.同化

要充分利用奶油胶冻的自身特点和形状，用于甜点的装饰及()。

A.异化

B.丑化

C.美化

D.同化

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第9题

全脂牛奶是未经撇取奶油的牛奶，含有（）的乳脂。

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第10题

稀奶油是牛乳中分离出来，富含天然乳脂，脂肪酸结构和母乳脂肪酸结构相似度达到79.6%，含有天然opo类结构脂、中短链脂肪酸、乳磷脂（）

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