简述影响营养素生物利用率的主要因素。

A.食品的消化率

B.食物中营养素的存在形式

C.食物中营养素与其他成分共存的状态

D.人体的需要状况与营养素的供应充足程度

A．食品的消化率B．食物中营养素的存在形式 ；C．食物中营养素与其他食物成分共存的状态，是否有干扰或促进吸收的因素；D．人体的需要状况与营养素的供应充足程度。

B．食物中营养素的存在形式

C．食物中营养素与其他食物成分共存的状态，是否有干扰或促进吸收的因素

D．人体的需要状况与营养素的供应充足程度

A.食品的消化率

B.食物中营养素的存在形式;

C.食物中营养素与其他食物成分共存的状态，是否有干扰或促进吸收的因素;

D.人体的需要状况与营养素的供应充足程度。

A.在强化的过程中，对改变食品原有感官性状影响

B.终产品中强营养元素的生物利用率

C.储藏过程中稳定性良好

D.强化剂与载体亲和性

E.营养素间是否发生拮抗作用

在人体代谢中被利用。

A很多粗粮中含有植酸，可能会妨碍钙和其它矿物元素的吸收，所以粗粮并非越多越好

B摄入的钙越多，吸收的数量就一定越多

C牛奶中的钙比酸奶中的钙更容易吸收

D植物性食品中的钙一定比动物性食品中的钙吸收好

简述影响电流效率的主要因素？