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熬制鱼汤的比例以下哪个是正确的（）

[单选题]

熬制鱼汤的比例以下哪个是正确的（）

A.乌鱼骨头20斤，水80斤，筒子骨4斤，鸡架7斤，边角料3斤，老姜200，胡椒粒25

B.鱼30斤，边角料5斤，鸡爪5斤，水100，老姜200，胡椒粒15，筒子骨2斤

C.鱼25，边角料6斤，鸡架3斤筒子骨5斤，水80斤，老姜200，胡椒粒25

提问人：网友90000002 发布时间：2023-05-22

参考答案

A、乌鱼骨头20斤，水80斤，筒子骨4斤，鸡架7斤，边角料3斤，老姜200，胡椒粒25

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第1题

以下哪个选项不是古法原汁甘蔗红糖的优点（）

A.纯甘蔗汁熬制

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第4题

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德庄母汤的熬制原、辅料的比例：清水240斤，主料：鲜猪筒子骨30斤，老母鸡6斤，新牛肝菌包（375克）菌包6包，老姜0.5斤；白酒0.2斤（汤色以黄褐色为标准）（）

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第6题

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第7题

德庄母汤的熬制原、辅料的比例：清水240斤，主料：鲜猪筒子骨30斤，老母鸡6斤，新牛肝菌包（375克）菌包6包，老姜0.5斤；白酒0.2斤（汤色以黄褐色为标准）（）

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第8题

德庄母汤的熬制原、辅料的比例：清水240斤，主料：鲜猪筒子骨30斤，老母鸡6斤，新牛肝菌包（375克）菌包6包，老姜0.5斤；白酒0.2斤（汤色以黄褐色为标准）（）

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第9题

以下哪种是熬制膏药时操作不当的方法（)。

A.按照处方要求将应入的药物陆续下锅进行加火熬制。

B.先将大根、茎、骨肉、坚果之类放入油中，最后下细小籽类。

C.如有漂浮在油面的药物，需用漏勺压沉。

D.将过滤后的药油复入锅内，大火熬制即可。

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