题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下哪些措施可以有效保证食品用水和生产用冰的安全（）
A.配备供水网络图
B.配置防虹吸和水倒流设备
C.设置排水与污水处理装置
D.定期进行水样监测，确保生产用水符合国家饮用水标准
E.正确标识、存放和使用有毒化合物的容器
提问人：网友chenzhijing
发布时间：2022-01-06
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冷却食品
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第2题
以下哪种情况不属于食品安全中所说的交叉污染()。
A.张三将对讲机放置在餐具中
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B.李四带着一次性手套徒手从制冰机内取冰
C.小王使用白色毛巾擦食品原料盒
D.小刘将红色毛巾放在前厅洗手台上方
第3题
某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。依照卫生行政处罚法的要求，对该公司可进行的行政处罚有（）
A. 行政拘留
B. 警告
C. 没收违法所得
D. 罚款
E. 责令停业
F . 没收非法财物
第5题
以下哪些措施可以有效保证与食品接触表面的清洁消毒（ ）
A、加工设备、工器具、台案的清洁消毒
B、内包装物料、加工人员的手或手套、工作服等的清洁消毒
C、冷库、车间、卫生间的门把手的清洁消毒
D、操作设备的按钮、车间内电灯开关的清洁消毒
E、加工人员每次进车间前和加工过程中手被污染时必须进行洗手消毒，在一个班次结束或中间休息时更换手套
第6题
SSOP体系应该至少包括以下内容（ ）
A、食品用水和生产用冰的安全
B、与食品接触的表面的状况和清洁消毒
C、防止交叉污染
D、注意洗手、手消毒和卫生间设施的维护
E、防止食品、食品包装材料和与食品接触的表面混入润滑油、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒剂、冷凝水及其它化学、物理和生物性的污染物
第7题
HACCP体系的特点（ ）
A、HACCP必须建立在GMP和SSOP基础上
B、HACCP不是零风险体系，但使食品生产最大限度趋近“零缺陷”。
C、明确食品生产商及食品销售商在保障食品安全中的责任
D、HACCP强调加工过程工厂与政府的交流沟通
E、HACCP体系的具体内容因不同食品加工过程而异
第9题
制定HACCP计划时，以下哪些内容属于HACCP计划维护措施的建立和实施（ ）
A、建立纠偏措施
B、建立验证（审核）措施
C、建立记录保存和文件归档制度
D、回顾HACCP计划
E、确定关键控制点（CCP）
