题目内容
（请给出正确答案）
A.加工设备、工器具、台案的清洁消毒
B.内包装物料、加工人员的手或手套、工作服等的清洁消毒
C.冷库、车间、卫生间的门把手的清洁消毒
D.操作设备的按钮、车间内电灯开关的清洁消毒
E.加工人员每次进车间前和加工过程中手被污染时必须进行洗手消毒，在一个班次结束或中间休息时更换手套
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更多“以下哪些措施可以有效保证与食品接触表面的清洁消毒（）”相关的问题
A. 分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B. 动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C. 粗加工场所不加工食品成品
D. 食品原料切配人员不进行分餐操作
A、食品用水和生产用冰的安全
B、与食品接触的表面的状况和清洁消毒
C、防止交叉污染
D、注意洗手、手消毒和卫生间设施的维护
E、防止食品、食品包装材料和与食品接触的表面混入润滑油、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒剂、冷凝水及其它化学、物理和生物性的污染物
A、HACCP必须建立在GMP和SSOP基础上
B、HACCP不是零风险体系，但使食品生产最大限度趋近“零缺陷”。
C、明确食品生产商及食品销售商在保障食品安全中的责任
D、HACCP强调加工过程工厂与政府的交流沟通
E、HACCP体系的具体内容因不同食品加工过程而异
A、建立纠偏措施
B、建立验证（审核）措施
C、建立记录保存和文件归档制度
D、回顾HACCP计划
E、确定关键控制点（CCP）
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