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浙菜的特点，以下描述中不正确的是（）

[多选题]

浙菜的特点，以下描述中不正确的是（）

A.选料讲究，烹饪独到

B.汤醇味浓，食补兼备

C.注重本味，制作精细

D.刀工精细，博采众长，味型独特

提问人：网友90000002 发布时间：2023-09-16

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第1题

在以下菜系中，属于四大菜系的有()。

A.鲁菜

B.浙菜

C.川菜

D.苏菜

E.徽菜

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第2题

关于杭州菜的表述不正确的有（）。

A.是浙菜的代表和主流

B.喜欢以风景名胜命名菜肴

C.口味较浓

D.浓香鸡块是其菜品之一

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第3题

味清淡，广博奇杂而重生猛，烹调方法多而善于变化指的是哪个菜系的特点（)？

A.粤菜

B.徽菜

C.浙菜

D.苏菜

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第4题

直至民国时期，近代（）最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。

A.川菜

B.粤菜

C.浙菜

D.闽菜

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第5题

以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是()

A.浙菜

B.闽菜

C.湘菜

D.鲁菜

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第6题

以下描述闽菜的特点，正确的是（）

A.朴素实惠，汤清味醇

B.刀工巧妙，汤菜众多，调味奇特，烹调细腻

C.食不厌精，烩不厌细

D.柔嫩滑爽，馥郁浓郁

E.味中有味，食而不腻

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第7题

三套鸭是以下哪种菜系的代表名菜？（)

A.鲁菜

B.苏菜

C.湘菜

D.浙菜

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第8题

英式西餐的特点描述不正确的是（)

A.烹调讲究鲜嫩，口味清淡

B.选料注重海鲜及各式蔬菜

C.菜量要求多而精，调味时较多用酒

D.调味品大都放在餐台上由客人自己选用

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第9题

以下属于浙菜代表菜的有（）

A.龙井虾仁

B.西湖莼菜汤

C.冰糖湘莲

D.东坡肉

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第10题

蟹粉狮子头是（）中的代表菜肴。

A.浙菜

B.粤菜

C.鲁菜

D.苏菜

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