题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

属于美式菜肴的菜是（）。

A.烤羊腿

B. 奶油梭鱼

C. 苹果烤鸭

D. 烤乳猪

提问人：网友dlhymall 发布时间：2022-01-07

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第1题

烤蒜头羊腿是（）的名菜

A.法式菜

B.英式菜

C.美式菜

D.俄式菜

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第2题

来北京旅游的美国客人在西餐厅想吃到家乡菜，服务员应该为其推荐的菜肴是（)。

A.烤蒜头羊腿

B.黄油鸡卷

C.橙味烤野鸭

D.波特好司牛排

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第3题

烤鹅填栗子馅是（)典型的代表菜肴。A.英式菜B.法式菜C.美式菜D.意式菜

烤鹅填栗子馅是()典型的代表菜肴。

A.英式菜

B.法式菜

C.美式菜

D.意式菜

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第4题

美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。

A.华道夫色拉

B.橙味烤野鸭

C.丁香火腿

D.鹅肝酱

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第5题

下列属于法式菜代表的有（）

A.烤蒜头羊腿

B.法式蜗牛

C.鹅肝酱

D.西泠牛排

E.丁香火腿

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第6题

下列属于法式菜的有（）

A．诺曼底猪排

B．波特好同牛排

C．鹅肝酱

D．丁香火腿

E．烤蒜头羊腿

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第7题

烤羊腿拆分菜肴完毕后，其剥除的羊腿骨和未分完的肉均应保持原状，以备客人添用。（）

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第8题

美国的感恩节,人们在餐桌上可以吃到苹果、橘子、栗子、胡桃和葡萄,还有葡萄干布丁、碎肉馅饼、各种其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁其中最美妙、最吸引人的大菜是烤火鸡和番瓜馅饼。以下对美国菜的描述,正确的是________

A.美式菜是英式菜的派生物

B.有甜有咸的布丁是美国人喜爱的食品

C.华道夫色拉是其代表菜之一

D.爱用水果做菜

E.爱吃三文鱼和碎肉作馅的菜肴

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第9题

烤制羊腿的菜看常常有烤羊腿和炸羊腿,而炸羊腿一般是()。

烤制羊腿的菜看常常有烤羊腿和炸羊腿,而炸羊腿一般是（)。

A、带骨的

B、脱骨的

C、切块的

D、带皮的

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第10题

【判断题】法国菜对菜肴讲究鲜嫩，如三文鱼、牡蛎可生吃，烤牛排、烤羊腿五至七成熟即可食用。（）

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