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[单选题]

辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下

A.5%

B.10%

C.15%

D.40%

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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更多“辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以…”相关的问题

第1题

辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下。

A．5%

B． 10%

C． 15%

D． 40%

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第2题

辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、()的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。

A．衬托

B．从属

C．衬托和点缀主料

D．点缀

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第3题

辅料在()为从属原料，所占的比例通常在30%--40%以下。

A．宴席中

B．菜肴中

C．主菜中

D．套餐中

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第4题

（）又称“配料”，在菜肴中的比重通常占40%以下。

A．主料

B．调料

C．辅料

D．原料

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第5题

辅料又称配料，是在菜肴中起配合、辅助衬托主料的，所占比例通常在（）以下

A．10%-20%

B．50%-60%

C．30%-40%

D．60%-70%

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第6题

主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。（)

主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。 ()

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第7题

所占的比重通常为60%以上，在菜肴中作为主要成分，称()。

A．素料

B．荤料

C．主辅料

D．主料

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第8题

主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下。

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第9题

主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下（）

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