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[判断题]

开水白菜中的“开水”指的是鸡清汤。（)

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-07

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第1题

开水白菜的特点是（）味鲜。

A. 汤鲜

B. 菜鲜

C. 色鲜

D. 以上都是

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第2题

预熟处理：

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第3题

川菜传统菜中的“烧白”，“粉蒸肉”属于（）

A. 家常菜式

B. 三蒸九扣菜式

C. 大众便餐菜式

D. 民间小吃菜式

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第4题

汤菜一般用浇入法装入汤碗内：先将经过熟处理的主料整齐码放碗内，再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内，最后在汤碗面上饰以点缀物即可，如（）都用此法装碗。

A. 扣三丝

B. B.开水白菜

C. C.芙蓉鱼片

D. D.黄焖鸡块

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第5题

中国大陆地区最早开始种植咖啡树的云南。( )

此题为判断题(对，错)。

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第6题

种植咖啡树的区域通常被称为“咖啡圈”或“咖啡带”。( )

此题为判断题(对，错)。

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第7题

咖啡是世界第一大宗贸易商品的。( )

此题为判断题(对，错)。

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第8题

哥伦比亚是继巴西、越南之后的第三大咖啡生产国。( )

此题为判断题(对，错)。

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