题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

大豆的第一限制氨基酸是（)

A.苏氨酸

B.蛋氨酸

C.亮氨酸

D.赖氨酸

提问人：网友Chenshan333 发布时间：2022-01-07

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第1题

大豆的最多氨基酸是（）。

A. 赖氨酸

B. 色氨酸

C. 蛋氨酸

D. 组氨酸

E. 苏氨酸

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第2题

下列哪些属于必需氨基酸（）

A. 赖氨酸

B. 苏氨酸

C. 缬氨酸

D. 亮氨酸

E. 蛋氨酸

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第3题

大豆蛋白与全蛋蛋白组成相比，只有（）含量稍低，成为第一限制性氨基酸。

A. 谷氨酸

B. 胱氨酸

C. 半胱氨酸

D. 蛋氨酸

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第4题

哪一种氨基酸为大豆的限制氨基酸是谷类的蛋白质互补的天然理想食品。

A、赖氨酸

B、缬氨酸

C、蛋氨酸

D、甘氨酸

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第5题

饮食产品的价格是原料成本与毛利额的和.

此题为判断题(对，错)。

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第6题

制作水煮牛肉的肉片在加热前要进行码味( )处理。

A.预热

B.滑油

C.焯水

D.上浆

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第7题

烹调法煎分为( )种煎法。A.三B.四C.五D.六

烹调法煎分为( )种煎法。

A.三

B.四

C.五

D.六

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第8题

不属于炖品特点的是( )。A.溶集各种原料的精华,有滋补效果B.适用原料广泛,菜品滋味丰富C.汤清、味

不属于炖品特点的是( )。

A.溶集各种原料的精华，有滋补效果

B.适用原料广泛，菜品滋味丰富

C.汤清、味鲜、香醇、本味特出

D.原料质地软，形状完整，而不散

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第9题

家畜肉的结缔组织占肉体的()。A.4%~7%B.9%~11%C.13%~15%D.17%~19%

家畜肉的结缔组织占肉体的()。

A.4%～7%

B.9%～11%

C.13%～15%

D.17%～19%

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