题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

植物类食品中蛋白质含量高的是（）。

A.玉米

B.大豆

C.稻谷

D.小麦

提问人：网友liuxiwu 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

坚果类食品()含量高，质地坚硬，婴幼儿不易嚼碎，不易消化

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

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第2题

植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是

A、必需氨基酸组成不合理

B、植物蛋白质的脂肪含量低

C、植物蛋白质的含量低

D、植物食品中膳食纤维含量高

E、蛋白质分子结构不同

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第3题

粮食类食品中，蛋白质含量和质量最高的一种谷物原料是？（)

A糯米

B全麦粉

C燕麦

D玉米

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第4题

【其它】水产原料蛋白质中（）、氨基酸含量较高，可同谷物类食品配合起到蛋白质互补作用。

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第5题

许多草食动物一般不愿意吃鞣质含量高的植物，这是因为鞣质与肠中的蛋白质结合而形成不容易消化的蛋白质-鞣质

复合物。( )

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第6题

产气荚膜梭状芽胞杆菌引起的食物中毒，多发生在______，引起中毒的食品多为______A．冬春季、淀粉类

产气荚膜梭状芽胞杆菌引起的食物中毒，多发生在______，引起中毒的食品多为______

A．冬春季、淀粉类食品

B．冬春季、鱼和肉等蛋白质食品

C．夏秋季、淀粉类食品

D．夏秋季、鱼和肉等蛋白质食品

E．冬春季、植物发生食品

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第7题

面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。

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第8题

植物蛋白质含量高的食物有哪些

植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。()

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第9题

适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较（)

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第10题

粮食被称为主食是因为它的()含量高

A.脂肪

B.植物蛋白质

C.碳水化合物

D.族维生素

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